ประวัติความเป็นมา
ของชุมชนวัดเทวราชกุญชร
ครัวกรุงเทพฯ
หลังจากเกิดวิกฤตการณ์ครั้งสำคัญ ชุมชนวัดเทวราชกุญชรก็ร่วมกันศึกษาอัตลักษณ์ของชุมชน เนื่องจากเป็นชุมชนที่ก่อตั้งมานาน และมีภูมิปัญญาด้านอาหารเฉพาะตัวที่ล้ำค่า ชุมชนวัดเทวราชกุญชรจึงผลักดันตัวเองให้ก้าวขึ้นมาเป็นครัวกรุงเทพฯ เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของชุมชนที่มีต่อการพัฒนาเมือง จนรอดพ้นวิกฤตการณ์มาได้ในที่สุด
ชุมชนวัดเทวราชกุญชร เคยได้รับผลกระทบจากการพัฒนาของรัฐบาลในปี พ.ศ. 2560 จากโครงการพัฒนาริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา หนึ่งในโครงการขนาดใหญ่ของกรุงเทพมหานคร เป็นการพัฒนาทางเลียบแม่น้ำเจ้าพระยาทั้ง 2 ฝั่ง ที่จะนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญของชุมชนจากความเจริญของการพัฒนาเมือง กระทั่งเกือบทำให้ชุมชนรวมถึงภูมิปัญญาอันสืบทอดกันมายาวนานของชุมชนวัดเทวราชกุญชรต้องสูญหาย
วิกฤตการณ์
ภูมิปัญญา
ผู้คนในชุมชนส่วนใหญ่มีทักษะด้านการทำอาหารสูตรชาววังที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ผู้คนในชุมชนวัดเทวราชกุญชร ประกอบอาชีพจัดเลี้ยงอาหารบุฟเฟ่ต์เป็นอาชีพหลักมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน อีกทั้งยังเป็นชุมชนต้นแบบด้านการจัดเลี้ยงอาหารชาววังแบบบุฟเฟ่ต์ในกรุงเทพมหานครด้วย
ชุมชนวัดเทวราชกุญชร เป็นชุมชนของเหล่าข้าราชบริพารที่เคยอยู่รับใช้ในวัง เริ่มก่อตั้งสมัยรัชกาลที่ 4 หลังจากได้รับพระราชทานให้เช่าพื้นที่ธรณีสงฆ์บนที่ดินของวัดเทวราชกุญชรวรวิหาร พื้นที่บริเวณนี้อยู่ติดกับริมแม่น้ำเจ้าพระยาและคลองผดุงกรุงเกษม ปัจจุบันชาวชุมชน
วัดเทวราชกุญชรยังคงเป็นสายตระกูลข้าราชบริพารเหล่านั้น
แรกก่อตั้ง
ที่มาข้อมูล
ประภาดา มูลศรี, คุณนิพนธ์ เจริญโภคราช ,จณัญญา ตริตรอง ,สรเทพ โรจน์พจนารัช ,และเฉลิมลักษณ์ เอก มณี. (2563). ครัวกรุงเทพฯ : การสืบทอดอาหารไทยชาววังสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจจัดเลี้ยงอาหารชุมชนวัดเทวราชกุญชร กรุงเทพฯ (รายงานความก้าวหน้าการวิจัย). ม.ป.ท.: ม.ป.ส.
